26 oktober 3 gangen wildbuffet!

Datum: Zaterdag 26 oktober 2019


 

Wildbuffet

26 Oktober 2019 aanvang 18.30 uur

€ 42,50 p.p.

 

Voorgerechten

Wildsoep met een crème van vossenbessen

Wildbouillon met oesterzwammen en bosui

Herten carpaccio met vlokken van kruidnagelkaas

Terrine van ree en fazant met preiselbeeren gelei

Frisse salade met aan het buffet gebakken duivenborst filet

Gerookte eendenborst in combinatie met eendenlevermousse

Wildzwijn ham met gebakken shiitake en cantharellen

Herten soppressa grove worst gemaakt van hert

Bizonpaté met cranberries

 

Hoofdgerechten

Hazenbout in de jus gegaard

Aan het buffet getrancheerde herten rug

Fazantenbout op zuurkool en rookworst

Stoofschotel van hert en wild zwijn

Gekruide wildzwijn rollade

Gekonfijte eendenbout

Aan het buffet gebakken hazenrug filet

Rode portsaus en wildsaus

Rode kool en spruiten

Gebakken aardappelen en pommes duchesse

Stoofperen en preiselbeeren

 

Dessert

Tiramisu

Kaasplank van diverse kaassoorten

IJstaart van vanille roomijs

Hangop met vers fruit

Chocolade mousse

Bosvruchten bavarois taartjes

Flensjes met sinaasappelsaus

 

Bent u niet zo dol op wild, dan hebben wij een passend alternatief menu

Reserveren kan op 0543 512 121 of via info@stadmunster.nl