garnituur van prei en crème fraiche

met garnituur van gebakken spekjes en bosui

getrokken van wildkarkassen met paddenstoelen en vossenbessencrème 

twee ambachtelijke bollen wit en bruin brood gevuld met gepofte ui, knoflook en tomaat met daarnaast knoflooksaus en kruidenboter

romige champignons – bosui – kruidenmix, – kaas – stokbrood – frisse aangemaakte salade

dun gesneden rundvlees – mayonaise van truffel – grana padano vlokken – rucola – zongedroogde tomaat – olijven

veldsla – walnoten – cranberrymarmelade

zoetzure komkommer – rode ui – rucola – knapperige kappers – pesto olie

salade – balsamico – zongedroogde tomaat – olijven – komkommer

parmaham – champignonroomsaus – frites – verse groenten

calvados jus – aardappel duchesse – verse groenten

aardappeltaartje – verse groenten – chimmichurri – afgelakt met sojalak

langzaam gegaarde hert en wild zwijn – stamppot van aardappel en spruiten

aardappeltaartje – verse groenten – hollandaise dillesaus

aardappeltaartje – verse groente – romige pepersaus

aardappeltaartje – gegrilde groente – rode portsaus

aardappel duchesse – verse groenten – saffraan saus

met een verrassing

met frambozencoulis en slagroom

met een vleugje karamel, vanille roomijs en slagroom

en een coulis van geflambeerde bosvruchten met slagroom

een combinatie van verschillende desserts uit onze dessertkaart

verschillende kaassoorten en kletzenbrood