gemarineerd in ponzu daarbij gerookte en gedroogde biet, Affilla Cress en pastinaak crème...

rijk gevulde soep van wildbouillon...

dun gesneden hert, nagelkaas en salade met balsamico...

rauwkost van rode kool, appel, walnoten en citrus vinaigrette...

dun gesneden rundvlees, mayonaise van truffel, geraspte oude kaas en een frisse salade...

gem sla, paprika, taugé en tzatziki...

fijn gesneden bosui, verse peper, crème fraîche en daarop een gepocheerd kwartelei...

pastinaak crème en gerookte en gedroogde biet...

twee ambachtelijke bollen wit en bruin daarbij drie soorten smeersels...